月別アーカイブ: 2010年10月

おだまき蒸し

本日の献立です。
おだまき蒸し
筑前煮
ほうれん草のごまゆずおひたし
ごはん
お味噌汁
お漬物

モンブラン

モンブラン、明日から登場いたします。
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ふつう

いい感じに寒くなってきましたね。
さあ、コートの襟を立てて御堂筋を練り歩きましょう!
今日は小学生の時キャンプで作ったようなカレーを食べたくて、何のこだわりもないカレーを炊きました。
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カレールーがとっても進化してるので、普通に美味しい。
しかしまた炊きすぎた。

和のマナー教室

「はるはるサロン」のF先生主催の、「和のマナー教室@菊水楼」に参加してまいりました。
母、姉、そして「コンフィチュール・フミ」のフミさんや、「Emi’s Home Making」のエミさん、姪のバレエの先生のS先生など、日頃お世話になっている方々もたくさん参加されており、菊水楼の広間は和やかな雰囲気に包まれておりました。
参加された中に、Hanaのお客様もいらっしゃりびっくり。
Hanaで置いていたサロンの案内を見て、「はるはるサロン」に参加されていらっしゃるとのこと。
縁というのは不思議なものです。
本日の先生は、全日本作法会関西本部理事のI先生です。
招いていただいた時のお座敷の上がり方、座布団の扱い方、お箸のあげさげ、普段出来ているようでうっかりとしてしまっている美しく見える所作など、丁寧に親切に教えていただきました。
そして菊水楼さんのお食事。
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お造りの「けん」が素晴らしかったのに、写真を撮ったものの消去してしまいました。
残念。
かつらむきにした大根を巻物のようにきっちり巻きこみ、それを3ミリくらいの幅に切り「けん」にしてありました。麺のように伸ばすと1,5メートルほどはありそうな長さ。
なかなかこのように手間をかけているお店は今はないそうです。
デザートのトマトは郡山の「とぐちファーム」さんのトマトだそう。
どれもこれも安心のお味。美味しくいただきました。幸せ。
お食事の間にはそれぞれ参加者の方々の自己紹介があったり、先生に質問をしたり、料理長さんのお話を聞いたりと、盛りだくさんの内容でございました。
料理長さんのお話は、いちいちうなずくところが多く、100年以上の歴史と伝統を守り続けることの大変さ、その中にも料理長さん独特のやり方も取り入れられておられるところなど、ほんとに勉強になる貴重なお話を聞かせていただきました。
I先生曰く、感謝し、美味しく、楽しく、残さず、他の方に不快感を与えずにいただくというのが一番、とおっしゃっておりました。
Hanaでもお膳が返ってきた時、綺麗にお召し上がりになってくださっているとほんとにうれしいですもの。
このような会を企画、開催していただきましたF先生、講師のI先生。関係者の方々。
準備等大変だったと思います。お疲れ様でございました。
お勉強もさせていただき、また美味しいお料理もいただける。
素晴らしい機会をくださりありがとうございました。
この場をお借りし、お礼を申し上げます。
Hana
森本菜穂子

夜な夜な

お店がお休みの日に飲むお酒。
幸せの極みでございます。
今宵も日本酒好きの人が集まる、難波の路地裏の立ち飲み屋さん。
こちらは京橋界隈の立ち飲み屋さんと違って、お客様は若いし女性のグループも多いから入りやすい。
先日はお休みの日を勘違いしており振られ、今回は開店時間に行きましたがもうすでにたくさんのお客様がいらっしゃいました。
アテも丁寧に作られていて、大すきな「なめろう」がいつもあるから、それだけでも大すきなお店です。
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アテ盛り
いろいろチョコチョコつまめて幸せ~
〆のグリーンカレーはもう言葉になりません。
お酒もたくさんいただきましたが、「私これ好き!!」っていう「不老泉」という銘柄に出会え大満足の休日の夜でした。
来週も行けるかなあ?